Грибник, грибоводство
Трюфель

 

0x01 graphic

Трюфель

Трюфель отличается от других микоризообразующих грибов тем, что растет под землей. Его плодовые тела избегают вылезать наружу, довольствуясь скромной жизнью подземных существ.

Это свойство трюфеля значительно затрудняет его поиски в природе. Однако помочь отыскать затворников могут животные, и в частности, специально выдрессированные свиньи и собаки. Свиньи отличаются заложенным в них от природы высоким чутьем на эти грибы. Максимально используют данный дар, например, во Франции, во время массового сбора трюфелей. Чтобы из свиньи получился послушный работник, предварительно проводят с ней курс обучения. Для этого подбираются в основном 4-месячные самки, которых эксплуатируют затем в течение 10-12 лет. Когда свинья по запаху находит гриб, она начинает рыть землю. Ее тут же, естественно, отгоняют, утешая поощрением в виде вареных бобов или гороха, и затем выкапывают плодовые тела. Недостаток свиньи заключается в том, что она быстро устает. Если плантация трюфелей расположена на большой площади, то свинье предпочитают в работе более неутомимого помощника — собаку. Причем не любой породы, а вполне определенной — только пуделя.   Найти трюфели помогают и так называемые трюфельные мушки. На закате солнца над землей кружатся их рои желтого цвета. Мушки откладывают яйца в почву около грибов и затем их личинки питаются тканью плодовых тел. Таким образом, поведение этих насекомых часто выдает секрет расположения трюфелей.   Обычно трюфели можно откопать на светлом открытом месте, у опушки, под дубом, березой, ольхой, в орешнике. Почва под ними всегда сухая и рыхлая. Трюфели любят расти на известковой почве, или на почве с примесью извести. Для такой почвы характерно то, что в присутствии извести гниющие растительные остатки (листовой опад, ветки) легко разлагаются, предлагая грибнице трюфелей большое количество азота. Плодовые тела трюфеля бывают округлыми или клубневидными. У них довольно мясистая мякоть с обильными хрящевыми прожилками. Величина их бывает разной — от лесного ореха до крупного картофельного клубня. Масса отдельных экземпляров достигает 1 кг. Наружная часть грибов имеет покров из кожистого слоя. Этот слой предохраняет внутреннюю ткань, где расположены специальные хранилища спор — сумки.   В одном каком-нибудь месте вырастает обычно 4-6 плодовых тел трюфеля, расположившихся кружком. По мере созревания они слегка приподнимают почву. На поверхности становится видным еле заметный лишенный растительности бугорок. С каждым годом кружки трюфелей расширяются, и если не разрушать грибницу, то каждый сезон можно ожидать прибавления грибов.   В природе распространены несколько видов трюфелей. Самым вкусным из них считается черный трюфель. Плодовые тела его угловато-округлые, с крупными бородавками на поверхности. Они имеют красно-бурый или черный цвет. Размеры их колеблются от грецкого ореха до среднего яблока. Мякоть грибов красноватая, к зрелости чернеет, пронизана черными и белыми прожилками. Черный трюфель созревает осенью.   Более распространенными видами являются зимний и летний трюфель. Плодовые тела зимнего трюфеля различны по форме: от продолговато-округлых до почти круглых. Мякоть грибов серая, с многочисленными темными прожилками. Созревает зимний трюфель поздней осенью. Если плодовые тела каким-то образом выбираются наружу, то заморозки, как правило, их губят. Подмерзшие грибы теряют прежний вкус.   Летний трюфель имеет достаточно крупные плодовые тела, размером приблизительно с куриное яйцо. Цвет грибов — шоколадный. По запаху летний, трюфель напоминает пивные дрожжи, однако по мере приготовления из него блюда запах теряется. Плодовые тела этого вида располагаются неглубоко (почти у поверхности земли). Иногда их удается обнаружить даже в листве под березами или' дубами.   Следующий вид трюфеля — белый трюфель. Плодовые тела гриба напоминают формой репу. Поверхность их гладкая, бело-желтого цвета. Мякоть грибов рыхлая, белая, с возрастом буреющая, обладает выраженным чесночным ароматом. Масса плодовых тел достигает 700 г. Встречается белый трюфель обычно под ивами и тополями.   Трюфель, как и другие микоризообразующие грибы, плодоносит только при участии дерева-партнера. На примере данного гриба рассмотрим еще один способ закладки грибной плантации. Суть его состоит в том, что гриб подселяют не к взрослому дереву, а выращивают его вместе с ним.   В дубовом лесу, где произрастают плодовые тела трюфелей, находят желуди. Предпочтительными в этом плане будут желуди с крупными формами, поскольку они отличаются быстрой всхожестью. Сеянцы, выросшие из крупных желудей вдвое выше и в пять раз тяжелее выросших из мелких. Мелкими принято считать те желуди, у которых вес колеблется в пределах 1,8-2,5 г, крупными — 7-8 г. Часто величина желудя не сходится с весом, поэтому одинаковые на первый взгляд желуди могут иметь довольно разный вес. Поверхность семян древесных растений часто бывает населена различными вредными микроорганизмами. И желуди в этом отношении также уязвимы. Поэтому перед посевом требуется провести операцию по обезвреживанию инфекционного начала (стерилизацию). Желуди замачивают в специальном растворе. В качестве дезинфицирующего средства в нем выступает хлорная известь или сулема. Раствор хлорной извести готовят следующим образом: 10 г свежей извести (содержащей 20% хлора) смешивают со 140 мл холодной кипяченой воды. Чтобы известь полностью растворилась, смесь встряхивают в течение 5-10 минут. После этого раствор считается готовым к употреблению. При использовании сулемы концентрация раствора должна быть 0,1%. В растворе хлорной извести желуди должны находиться 1-1,5 часа, в растворе сулемы — 15 минут. Всхожесть семян после такой процедуры возрастает до 90-95%. Закончив подготовку семян, их доставляют на место будущей плантации.   При выборе места лучше всего останавливаться на участках с черноземной или супесчаной почвой. Предшествующие культуры (пшеница, лен, овес, просо) не мешают образованию грибокорня, поэтому площади, освоенные ими, вполне пригодны. Особое внимание должны также привлекать места с обильными зарослями крапивы. Здесь, как правило, в почве гарантированы хорошие запасы гумусных веществ. В случае использования участка с супесчаной почвой требуется провести дополнительное мероприятие — удобрить ее. Поверхность почвы перекапывают глубиной на штык лопаты, добавляя перепревший навоз, печную золу. Перемешивают верхний слой до однородного состояния. На 1 м2 почвы расходуют 25 кг навоза, 0,25 кг золы. После такой подготовки можно приступать к посеву. В почве выкапывают лунки глубиной 15 см. Лунки располагают рядами. Расстояние между лунками — 2 м. На дно каждой лунки помещают 5-6 желудей. Затем их присыпают лесной почвой, взятой из мест произрастания трюфелей. Расход почвы составляет приблизительно 100-200 г на лунку. Лунки после посева «грибной» почвы заделывают грунтом (огородной землей). Затем посадки увлажняют. На одну лунку выливают литр воды, а основным количеством воды (до 1 ведра) поливают почву вокруг нее.   Через 10-12 лет после создания питомника под дубками следует ожидать появления первых трюфелей. Сбор плодовых тел можно производить ежегодно, при условии постоянного прореживания посадок. Очевидно, что данный способ вряд ли применим в качестве основного при выращивании микоризообразующих грибов (из-за длительного периода ожидания первых плодовых тел). Однако о нем стоит вспомнить тогда, когда проводится окультуривание каких-либо участков посадками деревьев. Грибница намного повысит приживаемость растений. И конечно потом приятным дополнительным сюрпризом выросшим деревьям станет возможность сбора под ними грибов.

 

Разведение грибов на дачном участке, в квартире, в гараже.

автор: И.Ю.СТЕНИН Н.П.СТЕНИНА


просмотров: 4297
Виброхвост Savage Gear LB Sandeel (14см; 3шт)
Отличный виброхвост дя ловли судака, щуки и окуня.
415 руб.
Спиннинг Kosadaka Assault SALT-183L 1.83м 3-12 грамм
Серия спиннингов Kosadaka Assault создавалась целенаправленно для ловли белого хищника
2 255 руб.
Спиннинг Kosadaka Assault SALT-198L 1.83м 4-14 грамм
Серия спиннингов Kosadaka Assault создавалась целенаправленно для ловли белого хищника
2 428 руб.
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Fresh Morel Mushrooms Midwest Blonde/Gray Morels Now Shipping 1/2 Pound

$35.00
End Date: Thursday Jun-6-2019 17:00:48 PDT
Buy It Now for only: $35.00
|
WILD Morel Mushrooms, Whole (Dried) - 4oz.

$19.95
End Date: Monday Jun-10-2019 11:51:28 PDT
Buy It Now for only: $19.95
|
Fresh Dried Black, Tan & Blonde Morel Mushrooms 1oz ~ 1/2lb Fresh

$29.99
End Date: Tuesday Jun-18-2019 19:50:06 PDT
Buy It Now for only: $29.99
|
4 Ounces Of DRIED MOREL MUSHROOMS

$23.00
End Date: Saturday Jun-22-2019 17:26:41 PDT
Buy It Now for only: $23.00
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Рыбалка и охота
 
Грибы
Грибы
Основная цель книги известного чехословацкого миколога-любителя и известного художника Аурела Дермека "Грибы" познакомить любителей "третьей охоты" с основными, наиболее распространенными съедобными и ядовитыми грибами. Научить читателя отличать съедобные грибы от ядовитых, правильно ориентироваться в сроках появления плодовых тел и местах произрастания грибов. Книга А.Дермека содержит сведении о росте, размножении, строении, биологических особенностях грибов, о технике сбора и способах переработки, о пищевой ценности грибов, ядах содержащихся в них, о первой помощи при грибных отравлениях. В книге имеются "вкусные", оригинальные малоизвестные нашим читателям рецепты грибных блюд.
Своеобразие книги А.Дермека "Грибы" заключается и в том, что она иллюстрирована оригинальными, цветными рисунками, выполненными автором, которые с документальной точностью передают богатство цветовой гаммы удивительного мира шляпочных грибов.
Книга "Грибы" будет полезна всем, для кого сбор грибов - зарядка бодростью, удивительное занятие, которое доставляет радость, приобщает к грибным тайнам природы, вводит в красочный мир леса, полный загадок, поиска, неожиданностей....

Цена:
328 руб

Съедобные и ядовитые грибы
Съедобные и ядовитые грибы
Книга является практическим руководством для определения грибов, учит отличать съедобные грибы от ядовитых, правильно ориентироваться в сроках плодоношения и местах произрастания грибов. Знакомит читателя с особенностями жизни шляпочных грибов, с их строением, раскрывает роль и значение грибов.

Рассчитана на широкий круг читателей: биологов - преподавателей и студентов, заготовителей грибов, работников краеведческих музеев, руководителей кружков юннатов, а также на грибников-любителей....

Цена:
532 руб

Тебе, грибник
Тебе, грибник
Натуралист-любитель, биолог дает описание 150 видов грибов, приводит краткие сведения об их пищевой ценности, правилах сбора, методах выращивания в природных и искусственных условиях, заготовке грибов впрок и приготовлении блюд из них.
Рассчитана на массового читателя....

Цена:
83 руб

Все о грибах
Все о грибах
Даны различные справочные сведения, знакомящие читателя с историей и современными достижениями науки о грибах - микологии. Рассмотрены вопросы о месте грибов в живой природе, классификация, строение и распространение грибов. Показаны их роль в хозяйственной деятельности человека, возможности хозяйственного использования, охрана.

Для любителей сбора грибов и широкого круга читателей....

Цена:
468 руб

По грибы. Заметки фенолога
По грибы. Заметки фенолога
Предлагаем вашему вниманию книгу "По грибы. Заметки фенолога"....

Цена:
789 руб

Ренате и Фридхельм Фольк Все о грибах. Иллюстрированный справочник
Все о грибах. Иллюстрированный справочник
Влажный густой мох пахнет лесной свежестью. Раздвигаешь его руками, а там - крупный, упругий, душистый белый гриб. Да не один, а целое семейство! Вот оно, счастье грибника! Итак, берем корзину, ножик, эту книгу и отправляемся по грибы! Этот замечательный иллюстрированный справочник познакомит читателя с грибами, которые встречаются в наших лесах, а также научит с уверенностью отличать "добрых друзей" от ядовитых "недругов". Вас ждет подробное описание наиболее распространенных грибов. Статьи о характерных признаках, пригодности в пищу и сходстве с другими грибами составлены по самым последним научным данным. На иллюстрациях представлены наиболее важные признаки и различные стадии развития грибов. Большая часть фотографий была специально подготовлена для этой книги. В статьях приводятся все типичные признаки и особенности, а также даются детальные рекомендации по употреблению тех или иных грибов. Удачной вам охоты, грибники!...

Цена:
507 руб

Грибы
Грибы
Ни одна страна в мире не обладает такими запасами разнообразных съедобных грибов, как Советский Союз. Основными районами их сбора являются лесные массивы центральной полосы страны. Но собирать грибы у нас можно практически повсеместно, даже у берегов Ледовитого океана, на Кольском полуострове, в горах Камчатки, в суровой Якутии, в лесах Кавказа и в знойных степях Казахстана и Средней Азии. Более 200 видов съедобных грибов произрастают в наших лесах, но многие из них не собирают. Даже такие высокопитательные грибы, как шампиньоны, в ряде районов считаются поганками, не говоря уже о дождевиках, вешенках, сморчках и многих других. Это объясняется в первую очередь недостаточным знанием грибной флоры. Однако знать грибы необходимо, так как среди них встречаются ядовитые, употребление которых в пищу может вызвать тяжелые отравления, нередко даже со смертельным исходом. Научиться различать грибы поможет данная брошюра....

Цена:
176 руб

Романова Анна Геннадьевна, Булатова Алла Евгеньевна Грибы. Иллюстрированное руководство по сбору, переработке, хранению
Грибы. Иллюстрированное руководство по сбору, переработке, хранению

Эта книга – подробное руководство для начинающих и опытных грибников, которое содержит 350 подробных рисунков и фотографий, а также практические советы и рекомендации по поиску и сбору, хранению и переработке грибов. Вы научитесь уверенно определять съедобные виды и безошибочно отличать их от ядовитых двойников, получите проверенную многолетним опытом информацию о сроках плодоношения, лучших местах для сбора и тонкостях переработки и приготовления.

...

Цена:
200 руб

Краткая энциклопедия грибов
Краткая энциклопедия грибов
В книге подробно рассмотрены все характеристики существующих грибов, как съедобных, так и несъедобных. Приводятся лекарственные и пищевые свойства грибов, а также рецепты грибной кулинарии.

Для широкого круга любителей грибов....

Цена:
220 руб

 Планета грибов, №1(9), май 2016
Планета грибов, №1(9), май 2016
Предлагаем вашему вниманию очередной выпуск журнала "Планета грибов". Выпускает его Санкт-Петербургское микологическое общество (СПбМикО) - первое в России общественное объединение людей, глубоко и искренне любящих лес и грибы, страстно желающих изучать эти замечательные организмы и пропагандировать знания о них среди многомиллионной армии грибников. По традиции журнал открывают новости о работе Санкт-Петербургского микологического общества. Чтобы журнал стал интересным для совершенно разных людей, в него включены всевозможные материалы: научно-популярные статьи и репортажи о грибах, интервью с коллегами, иллюстрированные описания грибов, художественные произведения и многое другое. 
...

Цена:
175 руб

2008 Copyright © Huntsearch.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика Яндекс цитирования